

Unforgettable dining experiences

"Inspired by the Alps"
Erleben Sie eine kulinarische Reise durch die faszinierenden Aromen der Alpen. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte – geprägt von Tradition, Innovation und der leidenschaftlichen Handschrift unseres Küchenchefs Peter Reithmayr. Sorgfältig ausgewählte Zutaten treffen auf kreative Interpretation und höchste handwerkliche Präzision, um Ihnen ein unvergessliches Genusserlebnis zu bieten. Lassen Sie sich inspirieren – wir freuen uns darauf, Sie auf dieser besonderen Reise begleiten zu dürfen.
Auftakt
Bauernbrot / Salzbutter / Pilztarte / Tartar / Kartoffelkrapfen
Saibling
Gurke /Radieschen / Buttermilch
Waldpilze
Entenleber / Hagebutte /Pumpernickel
Bio Ei
Karfiol / Brunnenkresse / Belper Knolle
Alpenkaviar
Stör / Sellerie / Erbse
Hirschkalb
Latschenkiefer/ Topinambur / Schwarzenuss
Rosenapfel
Fenchel / Kaeamell / Kren
FermetierteMilch
Honig / Manjari / Eingelegte Marille