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"Inspired by the Alps"

Erleben Sie eine kulinarische Reise durch die faszinierenden Aromen der Alpen. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte – geprägt von Tradition, Innovation und der leidenschaftlichen Handschrift unseres Küchenchefs Peter Reithmayr. Sorgfältig ausgewählte Zutaten treffen auf kreative Interpretation und höchste handwerkliche Präzision, um Ihnen ein unvergessliches Genusserlebnis zu bieten. Lassen Sie sich inspirieren – wir freuen uns darauf, Sie auf dieser besonderen Reise begleiten zu dürfen.



Auftakt

Bauernbrot / Salzbutter / Pilztarte / Tartar / Kartoffelkrapfen





Saibling

Gurke /Radieschen / Buttermilch





Waldpilze

Entenleber / Hagebutte /Pumpernickel





Bio Ei

Karfiol / Brunnenkresse / Belper Knolle





Alpenkaviar

Stör / Sellerie / Erbse





Hirschkalb

Latschenkiefer/ Topinambur / Schwarzenuss





Rosenapfel

Fenchel / Kaeamell / Kren





FermetierteMilch

Honig / Manjari / Eingelegte Marille



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